O Curso Profissional Técnico de Restaurante/ Bar é composto por três componentes de formação:
| Componentes de Formação | Total de horas (a) |
|---|---|
| Formação Sociocultural | |
| Português | 320 |
| Língua Estrangeira I ou II (b) | 220 |
| Área de Integração | 220 |
| Tecnologias da Informação e Comunicação | 100 |
| Educação Física | 140 |
| Formação Científica | |
| Economia | 200 |
| Matemática | 200 |
| Psicologia | 100 |
| Formação Tecnológica | |
| Tecnologia Alimentar | 100 |
| Gestão e Controlo | 225 |
| Serviços de Restaurante e Bar | 725 |
| Comunicar em Francês/ Inglês | 100 |
(a) – Carga horária global não compartimentada pelos 3 anos do ciclo de formação, a gerir pela escola, no âmbito da sua autonomia pedagógica, acautelando o equilíbrio da carga horária anual de forma a optimizar a gestão global modular e a formação em contexto de trabalho. (b) – O aluno deverá dar continuidade a uma das línguas estrangeiras estudadas no ensino básico.
Formação em Contexto de Trabalho (FCT) no total de 600 horas. O aluno realizará obrigatoriamente a FCT que visa a aquisição e o desenvolvimento de competências técnicas, relacionais e organizacionais relevantes para a qualificação profissional a adquirir.
Prova de Aptidão Profissional (PAP). No 12.º ano de escolaridade, o aluno realizará obrigatoriamente uma PAP
Os alunos que concluírem com aproveitamento o presente curso profissional obterão um diploma de conclusão do nível secundário de educação e um certificado de qualificação profissional de nível IV, de acordo com o previsto no artigo 15.º do Decreto-Lei n.º 74/2004, de 26 de Março de 2004, e no artigo 33.º da Portaria n.º 550-C/2004, de 21 de Maio.
O que faz um técnico de restaurante/ bar?
Planeia, coordena e executa o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleira, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.